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キヌアの食べ方

今日も気温17℃、しとしと雨です。
日の出も8時前とずいぶん遅くなり、いよいよ冬支度のヨーロッパです。



カルシウム、鉄分、食物繊維、タンパク質が白米の5~10倍、
必須アミノ酸をぜーんぶ含むという栄養満点のキヌア。
美容にも健康にも良さそうなので、色々試してみました。
オーガニックスーパーでなくても、普通に色んな種類が売られています。



キヌア&ホワイトチーズサラダ
キヌア、トマト、きゅうり、玉ねぎ、パセリ、マスタードシード

(これは帰りの機内で食べよっと♪)

キヌア&ナッツサラダ
キヌア、人参、枝豆、ひよこ豆、玉ねぎ、アーモンド、ピスタチオ



キヌアヨーグルト

キヌア、いちご、りんご、乾燥アプリコット、ひまわりの種、オレンジピール、レモン汁、ヨーグルト、マスタードシード、シナモン

キヌア自体はプチプチしてる感じですが、
あまりインパクトはないので、
チーズなどでしっかり味をつけるか、
ナッツなどで食感をつけると美味しいのかも。
ヨーグルトは意外とシナモンをたっぷり効かせてあって、
これもひまわりの種やドライフルーツで食感をつけてあったのが美味しかったです。

そういえば今のビジネスクラスの前菜もキヌアサラダ!
なんだかすごいブームですねぇ。
キヌアもチアシードも満腹感とお腹持ちは凄いので、
色々レシピ考えてみたいです。


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