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雪の中のオーガニックレストラン

見上げると雲一つない青空、凛とした冷たい空気の中、
目の前には完全に凍った川の上を鳥たちがてくてく歩き、
そこが川だったことを忘れてしまいます。



訓練以来に珍しく同僚が沢山集まり、オーガニックレストランへ。
採れたての新鮮な有機食材にこだわり、メニューはありません。
その日採れたものがメニュー。
全面ガラス張りで、降り注ぐ太陽がまぶしいくらいで、
レストランの中から見上げる青空も圧巻です。



レストラン部分以外にも温室が沢山つながっていて、お野菜を育てています。
これはオーガニックのルバーブ。
イギリスでは馴染みのあるお野菜ですね~。 赤紫色の茎の部分を頂きます。
奥にもハーブにお野菜に、この寒さの中でも生き生きと育つ植物やお野菜で溢れています。



お味も最高でした。 お野菜の香りが楽しめて、食感、味わい、どれをとっても絶品。
白色の人参のような形をしたパースニップというお野菜が添えてあったり、
ガーリックはキャラメルで絡めてソースにしてあったり、
目からうろこなアイディアとディスプレイでとっても楽しみました。
前菜だけ写真に撮って、あとは食べることに没頭。 笑 いつものパターンです。
友人と語らいあう時間は何時間あっても全然足りません。
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